本發(fā)明屬于保鮮技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種基于γ‑氨基丁酸結(jié)合植物乳桿菌的保鮮劑及其在雙孢蘑菇保鮮中的應(yīng)用。該保鮮劑為溶解有氨基丁酸的植物乳桿菌清水懸浮液；懸浮液中植物乳桿菌細(xì)胞數(shù)量為10～10cfu/mL，γ‑氨基丁酸的濃度為100～200μg/mL。本發(fā)明的保鮮劑，可以有效抑制子實(shí)體的褐變，保持子實(shí)體的硬度，從而延長(zhǎng)雙孢蘑菇的貯藏期；本發(fā)明中的保鮮劑具有安全無毒且保鮮效果佳的優(yōu)點(diǎn)，不僅可避免化學(xué)保鮮劑的使用對(duì)人類和環(huán)境帶來的潛在危害，而且可以增強(qiáng)雙孢蘑菇的營(yíng)養(yǎng)保健作用；本發(fā)明所述保鮮劑制備方法簡(jiǎn)單，操作簡(jiǎn)單、使用便捷，較好的符合當(dāng)前保鮮劑設(shè)計(jì)、研發(fā)方向，具有較好地實(shí)用價(jià)值和推廣應(yīng)用前景。