本發(fā)明公開(kāi)了一種降鹽式發(fā)酵豆瓣制品存儲(chǔ)罐，屬于食品領(lǐng)域，一種降鹽式發(fā)酵豆瓣制品存儲(chǔ)罐，通過(guò)氣封吸鹽棒的設(shè)置，在豆瓣制品發(fā)酵完成裝罐后，在即將食用的前2‑3天，可以擠壓氣動(dòng)端，使其與內(nèi)針抵板擠壓炸裂，此時(shí)其內(nèi)部的惰性氣體進(jìn)入到自縮套內(nèi)，將力破空環(huán)破壞，從而使自縮套中部受到擠壓裂開(kāi)，并向上下兩側(cè)回彈，使絨毛棒裸露，可以直接與豆瓣制品接觸，進(jìn)而吸附豆瓣制品內(nèi)的鹽分，實(shí)現(xiàn)豆瓣制品內(nèi)鹽分的轉(zhuǎn)移，進(jìn)而有效降低豆瓣醬成品的鹽分，降低安全隱患，相較于現(xiàn)有技術(shù)，其鹽分的降低不是在制備過(guò)程中，可有效避免制備過(guò)程中因鹽分過(guò)低而導(dǎo)致霉變腐敗的情況發(fā)生。