本發(fā)明公開(kāi)了一種維持用油品質(zhì)的油條油炸裝置，包括和面機(jī)構(gòu)，所述和面機(jī)構(gòu)的底部設(shè)置有揉面機(jī)構(gòu)，所述揉面機(jī)構(gòu)的右側(cè)通過(guò)提升機(jī)連接有醒面?zhèn)}，所述醒面?zhèn)}的底部固定安裝有擠出機(jī)，所述擠出機(jī)的右端設(shè)置有下料機(jī)構(gòu)，下料機(jī)構(gòu)的下方設(shè)置有輸送機(jī)，輸送機(jī)的中部設(shè)置有復(fù)合成型機(jī)構(gòu)，所述輸送機(jī)的右部設(shè)置有拉伸脫離機(jī)構(gòu)，所述輸送機(jī)的右端底部設(shè)置有油炸裝置，涉及食品加工領(lǐng)域，本發(fā)明能夠模仿人工制作油條的過(guò)程自動(dòng)的對(duì)面粉進(jìn)行加水混合成面團(tuán)后揉面、醒面并且壓制成型后拉伸，最后油炸，大大的減少人力勞動(dòng)并且能保證油條的口感，高效快捷的制作油條，適用于早餐店使用。