本發明涉及一種食品加工領域，尤其涉及一種可完成分解的串雞爪裝置。本發明的技術問題：提供一種可完成分解的串雞爪裝置。本發明的技術實施方案是：一種可完成分解的串雞爪裝置，包括有旋轉定位系統、第一收集箱和竹簽夾持轉向系統等；第一收集箱和竹簽夾持轉向系統；切除系統與旋轉定位系統相連接；旋轉定位系統與竹簽夾持轉向系統相連接。本發明對串雞爪進行設計，跳出人工進行穿串的常規做法，對雞爪的指甲和雞爪的一段直骨進行切除；提升工作效率，避免雞爪的骨頭較硬易出現滑刀割傷手指的發生；改變現有設備無法做到在串雞爪的同時將雞爪的指甲和爪子上端的直骨去除的現狀。