本發明公開了一種自動化茭白采摘方法，包括如下步驟：(1)將茭白種植基地劃分成多個1m*1m的方格，再按照從外而內的原則進行方格內茭白的采摘；(2)采摘人員操控采摘車對茭白進行采摘處理；(3)采摘后茭白在收集箱內收集，再通過推料裝置推出；(4)采摘茭白的同時，搬運人員操控搬運車對地面的茭白進行抓取搬運，將茭白搬運到卡車上，從而便于茭白的后續處理。本發明結構簡單，實用性強，操作自動化，通過采摘車實現茭白的自動化采摘，再與搬運車相結合實現茭白的自動化搬運，加快茭白的采摘收集速率，使用更加的方便。